赤イカ刺身切り方の結果 ~ patxuyenwalljp

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イカの捌き方には開きとつぼ抜きがありますが、今回はオーソドックスな開きをご紹介します！つぼ抜きはまたの機会に^^ イカをばらすイカを手に持ち、逆刃にした包丁を筒の中に入れながら開きます。逆刃にする事で、肝が傷つきづらくなります。コウイカのさばき方モンゴイカを使ってさばき...

ダイオウイカ (大王烏賊Architeuthis dux) は、開眼目ダイオウイカ科に分類されるイカ。ダイオウイカ属には複数種があるとする説もあったが、遺伝子的にきわめて均一な同一種だと判明した。ヨーロッパに伝わる巨大な頭足類の伝説「クラーケン」はダイオウイカをモデルにしてい...

· イカの特徴を知って鮮度を見分けよう日本近海で獲れるイカのほとんどが1年ほどの寿命しかなく、卵から孵化して成長し産卵すると死に絶えます。したがって産卵前の成熟期がもっとも体が大きく、身もしっかりしているので旬として一番おいしい時期です。イカの表皮は海中ではほとんどが半透...

Jul 21, · ※本来、沖漬けとは、釣ったイカを生きたまま船上（沖）で醤油に漬けることを言います。＜我が家のイカの醤油漬け作り方＞刺身用に皮までむいて下処理をし、胴体と足を食べやすい大きさに切り（小さめ細め）、Jun 08, · 作り方まず沖漬けにする部分を1口サ...