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選択した画像 芝海老 かき揚げ 下処理 944809-芝海老 かき揚げ 下処理
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エビ背ワタの取り方 ① エビをまな板に置き、包丁で背の中央にス~っと切り込みを入れます 深さは3~5ミリくらい。 エビの大きさで加減します。 この時に背ワタの真上ではなく、やや上の方を狙って包丁すると後で背ワタが出しやすくなります。 ② 届いたのは下処理済みの剥き身の冷凍。どちら...
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